近日，中國國家版本館開館暨展覽開幕式在北京、西安、杭州、廣州同步舉行。廣州酒家集團黨委副書記、副董事長、總經理趙利平在中國國家版本館廣州分館參加開幕式。

中國國家版本館是新時代標志性文化傳世工程。作為中華文化種子基因庫，廣州國家版本館將全面履行國家版本資源保藏傳承職責。廣州酒家集團全力支持參與首期展出的“團圓——廣式月餅文化專題版本展”，以實際行動助力廣州國家版本館的建設。

廣州國家版本館（圖片來源：南方+）

中華版本是指古今中外載有中華文明印記、具有重要歷史文化傳承價值的各類載體及其生產、制作、傳播、應用的相關設施設備、技術工藝。“團圓——廣式月餅文化專題版本展”聚焦中華民族傳統節日——中秋佳節，分為“源起，中秋禮俗”“感恩，禮以食成”“廣式，自成一派”“國潮，文化自信”“同根，團圓味道”“問天，人月團圓”等六個部分，以月餅盒、月餅票、月餅模具等超過200件史料實物為載體，展示地方特色輕工業包裝設計的獨特魅力，不同年代、不同地區中秋佳節的習俗，以及背后所蘊含的深厚家國情懷。

團圓——廣式月餅文化專題版本展現場

廣式月餅是嶺南文化符號、城市名片，也是全球華人的親情記憶。廣式月餅在清末逐漸定型，并隨著粵人北上在北京、上海等地被廣泛傳播。其口味豐富、品類繁多是一大特色。從20年代多男樓中秋月餅價目表、30年代陶陶居中秋月餅名價表及隨園專家食譜等史料中可見，當時的廣式月餅除了蓮蓉、豆沙口味外，還有臘腸、叉燒、燒雞等款式，具有明顯的粵菜特征。在40年代廣州酒家第一代點心名師、粵港澳四大天王點心師之一歐標編撰的《食經逢趣錄》中提到中秋宴，其中記載了當時已有“四式月餅”作為宴席點心。

1940年代老商號廣告印版

從廣式月餅包裝的發展歷程可以印證，伴隨廣東地區經濟發展，廣式月餅對全國各地月餅發展具有深遠影響。從港澳臺的月餅包裝也可以看出兩岸三地的文化共通性。廣式月餅包裝發展具有鮮明的時代特征，20、30年代開始形成自己的風格；60年代后期月餅被稱為豐收餅；80年代廣泛使用馬口鐵罐作為廣式月餅包裝并影響全國市場，成為經典；2008年中國舉辦奧運會后，以文化與時尚結合的國潮包裝成為當下發展趨勢；進入高質量發展時期，廣式月餅及包裝被賦予健康、科技、互動、環保、航天等新型概念。

   月餅模是中國民間傳統審美和記錄中秋文化的載體之一。其材質有金屬、陶瓷、塑料、石和木等，以木質為主；其結構有獨體式、分體式和連體式之分；其造型和題材均不同程度地受到民俗民風和地域的影響。常用的圖案紋飾，不僅題材豐富、技法巧妙，而且“圖必有意，意必吉祥”，代表著人們對美好生活的期盼和追求。

1930年代月餅模具（圖片來源：南方+）

中華老字號廣州酒家一直以來致力于嶺南飲食文化的傳承保護和創新發展，積淀了豐厚的優秀傳統文化底蘊。多年來，廣州酒家集團通過對嶺南飲食文化和歷史物件的深挖、溯源、搜集和整理，聯同博物館、專家學者、行業權威走訪各地研究論證，對粵菜烹飪技藝、廣府飲茶習俗、廣式月餅制作技藝、廣式臘味制作技藝等非物質文化遺產進行科學梳理，建立保護體系，以喜聞樂見的方式普及傳播，以時代精神傳承中華優秀傳統文化，為賡續中華文脈、堅定文化自信、展示大國形象貢獻積極力量。