近日，廣州酒家集團黨委副書記、總經(jīng)理趙利平，利口福公司副總經(jīng)理呂義忠應(yīng)邀參加廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院籌備會議和高質(zhì)量發(fā)展座談會議，與廣東省農(nóng)業(yè)科學院、華南理工大學、廣東省食品檢測所等科研院校和預(yù)制菜重點企業(yè)共商全國首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院建設(shè)，深入探討廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及對策。

圖/座談會議

趙利平同志表示，預(yù)制菜是疫情常態(tài)化下餐飲企業(yè)“抱團出海”的新契機，企業(yè)要精準把握發(fā)展機遇，深化產(chǎn)學研項目合作，加大人才隊伍建設(shè)力度，加強預(yù)制菜口味還原、產(chǎn)品保鮮等核心技術(shù)研發(fā)，提速預(yù)制菜產(chǎn)品全國性營銷渠道拓展，提升預(yù)制菜品牌影響力。同時，建議政府進一步優(yōu)化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，積極培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，形成“龍頭企業(yè)帶動+產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，推動廣東省預(yù)制菜規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

作為廣東本土粵菜企業(yè)，廣州酒家集團早在上世紀90年代起就試水半成品菜品市場，創(chuàng)新推出多款速凍熟制菜肴，市場反饋良好，積累了豐富的技術(shù)人才、制作工藝、科研創(chuàng)新等優(yōu)勢。近年來，廣州酒家集團以“粵菜師傅”工程為抓手，發(fā)揮“餐飲+食品”雙主業(yè)優(yōu)勢，積極弘揚粵菜烹飪技藝，將利口福食品生產(chǎn)基地打造成為具有行業(yè)影響力的預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)主陣地，深耕預(yù)制菜的研發(fā)和應(yīng)用，以滿足廣大消費者多樣化、個性化的飲食需求。

圖/廣州酒家系列預(yù)制菜產(chǎn)品

 5月16日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院成立大會暨預(yù)制菜團體標準發(fā)布會在廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所隆重舉行。廣州酒家集團作為廣東省預(yù)制菜重點企業(yè)、聯(lián)合研究院理事單位受邀出席，集團黨委委員、副總經(jīng)理潘建國、利口福公司副總經(jīng)理呂義忠參加會議。

圖/廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院揭牌

成立大會上，多家科研院所、高等院校、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)以及行業(yè)協(xié)會代表齊聚一堂，共同見證廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院揭牌成立，這標志著全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院正式成立，并公布了國內(nèi)首套預(yù)制菜團體標準。

作為粵式飲食領(lǐng)導品牌，廣州酒家集團依托自身在食品研發(fā)、生產(chǎn)工藝等方面的優(yōu)勢，積極牽頭制定《預(yù)制菜術(shù)語和分類》《預(yù)制菜質(zhì)量安全基礎(chǔ)要求》等團體標準，為預(yù)制菜行業(yè)標準建設(shè)提供典型案例和先進經(jīng)驗，推動產(chǎn)業(yè)標準化體系建設(shè)，規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)標準，保障預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量，助力廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展。

圖/深入交流預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展

成立大會后，潘建國同志與廣東省農(nóng)業(yè)科學院副院長張名位研究員、加工所所長徐玉娟研究員等科研骨干圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行交流。他表示，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院的成立，有效整合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)、人才和平臺等方面的豐富資源，期望研究院各成員單位進一步加強合作，匯聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢資源，加快落實預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)中心建設(shè)，推動廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列。

圖/座談交流會議

 新風口潛藏新機遇，新機遇蘊含新發(fā)展。廣州酒家集團將進一步發(fā)揮國企“公轉(zhuǎn)”作用，借力省市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，緊抓機遇、乘勢而上，發(fā)力預(yù)制菜賽道的全鏈條布局，打造省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)平臺，聚力突破科研、物流及標準等核心環(huán)節(jié)，為廣東省建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地貢獻“廣酒力量”。