一直以來，消費熱、旅游旺、文化濃都是中秋、國慶“雙節”假期的“主題詞”。廣州酒家集團在持續鞏固疫情防控成果的基礎上，準確把握中秋、國慶“雙節”及廣州第十屆國際購物節消費市場動向和機遇，以產品創新煥發傳統節慶食品新生機，以服務升級促進餐飲消費加快恢復，為市民打造高質量、多層次、多樣化的味蕾盛宴，助力廣州建設國際消費中心城市。

掛好“作戰圖”，營造消費市場“煙火氣”

“雙節”期間，旗下餐飲板塊緊緊圍繞市場消費熱點進行引流，日均客流量達3.5萬人次，營業收入持續攀升，交出了一份亮眼成績單。

圖/餐飲店現場火爆

一是把準熱點，滿足季節性消費需求。旗下餐飲店結合市場需求，嚴選優質食材，加大產品宣傳力度，匠心推出“臻味三頭半干鮑”“金秋大閘蟹”等秋季時令菜式和“十大招牌菜”，并上架多款盆菜套餐，全面滿足多樣化消費需求，經營業績持續攀升。

圖/經典菜品

二是找準定位，暢通全方位消費渠道。充分發揮品牌和地理區位優勢，發力外賣、訂餐等線上餐飲業務，加大促銷力度，讓消費者足不出戶也能享受廣府美食。國慶期間，外賣訂單增速迅猛，外賣營業收入同比增長178%。

三是瞄準目標，打造高質量宴席服務。團圓宴和婚慶宴等宴席消費在雙節期間得到集中釋放，旗下餐飲店共承辦團圓宴、婚慶宴近1000席，全面提升宴席服務能力和水平，將廣府韻味和人文情懷融入宴席服務中，為消費者打造高質量的宴會體驗。

圖/承辦團圓餐等宴席

四是強化品牌建設，煥發老字號新活力。陶陶居第十甫路店舉辦品牌文化展，搭建大型陶陶居文化場景，構造線下沉浸式互動體驗，充分發揮陶陶居百年文化底蘊，吸引消費者打卡，并通過微信公眾號、視頻號等方式加強品牌宣傳，日均客流量和營業收入實現“雙提升”。

圖/陶陶居文化展

打出“組合拳”，使出市場供應“殺手锏”

“雙節”消費市場火爆，線上線下購買力驚人，廣州酒家集團提前謀劃、精心組織、周密部署，積極落實產品產銷工作，全力保障食品市場供應，并通過網絡直播、產品促銷等多種方式，促進“雙節”食品銷售業績穩中向好。

一是科學排產，高要求保障食品貨源充足。多渠道深入了解“雙節”市場發展形勢，科學統籌產品計劃和生產，竭力保證食品市場供應穩定。其中，速凍產品日均發貨約1.1萬箱，面包西點日均發貨約2.1萬袋。

圖/科學排產保障食品供應

二是強強聯手，全方位推動產品場景營銷。依托“雙節”消費熱潮，聯合品牌供應商、大型賣場推出臘味、速凍產品系列滿減促銷活動，掀起消費熱潮，實現“雙節”銷售額同比增長36%。同時，利口福連鎖門店推出“國慶七天樂，天天樂不同”“十分給力，一‘促’即發迎國慶”和指定產品十元均一等優惠活動廣受消費者歡迎。

圖/連鎖門店開展促銷活動

三是聯合促銷，廣渠道占領線上營銷高地。積極與天貓、京東等線上平臺聯合促銷，參與國慶狂歡季和滿額送贈等“雙節”活動，并與頭部主播開展多場直播，休閑零食、速凍和菜式產品營銷取得新突破。

圖/天貓、京東平臺聯合促銷活動 

注入“清醒劑”，擰緊雙節假期“安全閥”

廣州酒家集團高度重視“雙節”期間疫情防控、食品安全、安全生產和信息安全工作，推動安全責任落實、現場管控和隱患治理，對“雙節”期間經營和安全工作進行再部署、再落實，全面夯實企業生產經營基礎。

圖/開展節前巡檢

一是扎實開展節前巡檢，排除安全隱患。節前，組織開展節前安全大檢查，嚴格落實現場值守工作制，扎實開展核心區域安全巡查和食品安全監管，堵死安全漏洞，筑強安全防線。

二是嚴格管控客訴輿情，營造良好環境。組織成立客訴輿情工作小組，明確責任分工，形成聯動機制，做到及時發現、及時上報、及時處理和及時反饋，切實提升客訴處理和危機公關能力，為企業營造良好的經營發展環境。

   三是全面落實防疫舉措，筑牢健康防線。根據疫情防控要求，健全疫情防控指引和應急預案，要求各單位嚴格落實防疫消殺、體溫檢測、健康碼查驗、人流控制等疫情防控舉措，規范員工出行指引，確保疫情防控萬無一失。