9月22日，2021廣州米其林指南隆重發布。擁有86年歷史的廣州酒家文昌店憑借高質量餐飲服務連續第四年入選“米其林餐盤獎”，這是對廣州酒家的佳肴美饌和高質量餐饗體驗的高度肯定。

廣州酒家文昌店始創于1935年，坐落于西關商業旺地的上下九步行街，是廣州酒家集團的發源地、起步點，素有“食在廣州第一家”的美譽。八十余年間，文昌店在秉持粵式飲食文化精髓的同時，不斷推動傳統經典與創新發展深度融合，致力在傳承中煥新蝶變，已成為廣州的美食名片。此次，連續第四年榮獲“米其林餐盤獎”恰是文昌店秉承初心、持續精進地生動體現。

目前，廣州酒家文昌店擁有餐位1500多個，充滿西關特色的大小廳房超20間，“色、香、味、型、皿”俱佳，并始終堅持“誠暖顧客心”的企業精神和“服務于大眾”的經營宗旨，為消費者提供高質量的餐飲服務和飲食體驗，以實際行動助力廣州建設“美食之都”和國際消費中心城市。

圖/廣州酒家文昌店

融合創新，讓粵式飲食“新”起來

廣州酒家文昌店在美食方面不止傳承經典，也不斷探索最新美食潮流，堅持傳統經典文化和現代時尚文化求同存異、融合交錯，開發“廣州文昌雞”“百花煎釀鴨掌”“四寶炒牛奶”“佛缽飄香”等名菜和“綠蔭白兔餃”“燕窩奶盞”等名點，為消費者提供高質量的味蕾盛宴。

深入挖掘，讓傳統經典“活”起來

除名菜名點推陳出新外，廣州酒家文昌店還深入挖掘傳統經典菜譜，推出“滿漢大全筵”“南越王宴”“五朝宴”“民國粵味宴”等文化筵席，通過聯合文史、飲食等領域的知名專家學者，廣泛搜集歷史文獻，深入挖掘經典菜譜、菜式典故，研究制作技藝，讓傳統經典筵席重新活起來，為粵菜發展構筑起一脈相承、貫通古今的完整鏈條。

圖/滿漢大全筵

細致入微，讓餐飲服務“暖”起來

一直以來，廣州酒家文昌店以貼心、專業、細致為消費者提供優質餐飲服務，打造至臻美食體驗，讓消費者從落座的那一刻，便開啟無可比擬、精致美好的難忘回憶。同時，廣州酒家文昌店還憑借卓越的廚藝、優質的出品和一流的服務，被授予“國家五鉆級酒家”“全國十佳酒家”“中華餐飲名店”“2020金梧桐中國餐廳指南·年度餐廳”等榮譽稱號。

圖/貼心、專業、細致的餐飲服務

廣府餐飲老字號是廣州美食盛饌中的“珍珠”，是一代代廣府人的味蕾記憶。接下來，廣州酒家文昌店將融合廣州酒家傳統文化元素與現代設計理念，大力推進改造更新，構建現代化、高顏值、富含傳統氣息的就餐“新場景”，促進傳統粵式飲食文化實現新發展，讓老字號保存“老記憶”煥發“新活力”。

同時，廣州酒家集團將繼續堅持“餐飲強品牌，食品創規模”的發展戰略，貫徹新發展理念，準確把握粵港澳大灣區、廣深“雙城”聯動和廣州建設國際消費城市的重大發展機遇，持續深化改革發展，大力推動產業布局，全面提升餐飲服務體驗，推動企業高質量發展。