近日，廣州市總工會與市人力資源和社會保障局共同發布了2025年度“羊城工匠”培育對象名單，廣州酒家集團胡羅松、王和森、王永安3名職工成功入選。

胡羅松，中共黨員，西式面點特級技師，廣式月餅制作技藝市級非遺代表性傳承人。他始終秉持“守正創新”的理念，融合傳統工藝與創新設計，推出26款新品月餅，推動27項知識產權落地應用，通過引入機械手、隧道爐等智能化設備，實現日產能提升8%以上，為企業節省成本超5000萬元。他創新性地推廣寬帶式“師帶徒”人才培養機制，在8個品項同步推進技術人才梯隊建設，三年累計培養中西式面點師近百人，為企業儲備了多層次技術與技能人才，成為“羊城工匠培育對象”的杰出代表。

    王和森，中共黨員，中式面點師特級技師。每年統籌管理超2000人的團隊，實現年均月餅產量突破千萬盒，助力集團連續13年保持月餅產銷量全國領先。他帶領團隊成功研發近90款新品，改良24款產品，獲授權專利46項，通過“師帶徒”機制，培養基層骨干31人、專業技術人員15人，帶領團隊多次在國家級、省級和市級技能競賽中榮獲佳績。

王永安，鄉村工匠烹飪（中式烹調）高級工程師、中式烹調師高級技師。32年來，他秉承“不時不食”的飲食理念，累計研發時令菜式超2000款，成功上市400余款，參與完成200余項粵菜標準的制定工作。作為粵菜文化的重要傳播者，他多次參加“中華老字號美食文化品鑒宴”等重要活動，參與打造了天麻宴、藏香豬宴、清遠麻竹筍宴等系列主題宴席，帶領團隊榮獲“廣東省五一勞動獎狀”“廣東省模范職工小家”等榮譽稱號。

        近年來，廣州酒家集團累計投入超百萬元精心打造“工匠孵化鏈”，創建13個職工勞模創新工作室，完成研發與改良項目400余個，創造經濟效益近5億元，積極組織開展各類職業技能競賽80余場，參與職工超過萬人次。今后，集團工會將依托“羊城工匠培育工程”，結合雙導師培養體系，充分發揮勞模工匠示范引領作用，努力為廣州“12218”現代化產業體系建設培養輸送更多技能人才。