食品產業是傳統民生產業和我省優勢產業。近年來，我省先后印發《“粵食越好 粵品世界”推動食品工業提質升級專項行動方案》《關于打造世界級食品制造貿易高地的實施意見》等指導文件，為食品工業企業培育新質生產力指明了方向。廣州酒家集團利口福公司堅決貫徹落實國家和省委、省政府的決策部署，堅持以新質生產力之進引領產業高質量發展，大力推動產業轉型升級與產品研發創新，產業提質升級各項工作取得新成效。

圖/廣州酒家集團利口福公司

產研融合：智創科研高地，強基創新發展

利口福公司始終堅持“產學研用”一體化發展模式，依托高新技術企業、省博士工作站、省級企業技術中心、博士后創新實踐基地等創新平臺，積極開展技術聯合攻關。截至目前，公司累計獲得授權專利近300件，專利擁有量年平均增速超10%。

圖/利口福食品科創研究院

2024年，利口福公司正式成立食品科創研究院，以高標準建設現代化科研設施，進一步強化科技創新能力。研究院設有八大系列產品研發室、理化實驗室、微生物實驗室及專業感官評價室，并在梅州、茂名等地設立研發分支機構；同時，與廣東省科學院、江南大學、華南理工大學等十余所科研院校建立深度合作，形成覆蓋全產業鏈的科研網絡。截至目前，研究院已開展產學研項目超30項，實現廣式月餅自動化生產、植物天然產物提取等20余項關鍵技術轉化，累計創收超1億元。

圖/利口福食品科創研究院各創新平臺

聚智育才：構建人才高地，激發創新活力

人才是創新的核心動力。利口福公司始終堅持人才引領驅動，加強人才梯隊建設，著力打造一支結構合理、技術過硬、作風扎實的科研隊伍。

在培育兼具國際視野與實戰能力的復合型人才方面，公司依托博士后創新實踐基地、博士工作站等平臺，為高層次人才提供優厚待遇和清晰的晉升通道。近五年來，累計引進高層次科研人才35人次，選派科研骨干赴海外交流學習超10人次。

在打造跨代際的知識傳承與創新生態體系方面，公司積極創建王和森技術能手工作室、方嘉沁女職工創新工作室等7個勞模和工匠人才創新工作室，覆蓋基層科研人員110名；近年來，獲得2024年廣州市勞模和工匠人才創新工作室、2024年女職工創新工作室創新成果入選等近10項榮譽。

目前，公司共擁有博士（后）3名、碩士14名，國家高級技師、工程師等專業技術人才200余人，近20名研發人員獲“全國技術能手”“粵菜師傅名廚”等榮譽稱號。

圖/勞模和工匠人才創新工作室

創新突圍：聚力研發攻堅，賦能產業升級

利口福公司堅持以技術創新和產品創新打造核心競爭力，順應健康消費潮流，將藥食同源與康養保健理念融入產品研發，通過加工技術革新和產品多元化創新，持續提升食品的科技含量與營養價值，精準滿足消費者個性化、精細化、差異化的健康需求。

聚焦關鍵核心技術攻關。公司首創融合自然生曬與現代技術的臘味烘烤工藝，改造雙層循環氣流烘爐，實現日產能提升20%，年均節省成本近60萬元；攻破甘油二酯生產技術，并利用其減少脂肪積累和改善血脂水平的健康特性，升級迭代國內首款低GI月餅產品，使產品保持美味的同時口感更清爽，更契合健康飲食消費趨勢；精選低脂高蛋白、富含礦物質的健康食材，匠心研發黑蒜核桃老鴨湯、人參益智仁老雞湯等養生系列產品；運用降鹽降糖工藝突破薄鹽臘腸、降糖核桃包等產品的技術難關。近年來，累計創新開發新品超1300款，成功上市500余款。

聚焦中心大局推進產品創新。公司深入實施“百千萬工程”，精選幫扶地區特色農產品，開發增城烏欖荔枝酥、清遠雞系列產品等，以消費幫扶助力鄉村振興；響應廣州市花卉產業高質量發展號召，創新推出“鮮花美食”系列產品，促進花卉產業鏈價值提升；攜手正果鎮打造臘味產品，推動3款特色農產品入選消費幫扶目錄，實現“從田間到餐桌”的全鏈路產銷協同。

圖/優化臘味烘烤工藝

深度參與行業標準生態構建與技術規范迭代。公司充分發揮行業龍頭引領作用，主導或參與制定國家及行業標準56項，涵蓋月餅、餡料、預制菜等領域，從產品標準、質量安全、檢驗檢測三個維度構建完整標準體系，其中3項入選“灣區標準”；同時，重點推進粵式特色菜品、點心工業化轉化與標準化建設，獲評成為省級預制菜全產業鏈標準化試點，全力推動全產業鏈融合化、全流程標準化及全環節品質化發展，持續引領行業規范化升級。

圖/利口福健康休閑食品

圖/利口福正果荔枝酥

“兩化”改造：驅動數智創新，引領綠色升級

利口福公司積極響應國家“雙碳”目標和高質量發展要求，以智能制造和綠色發展驅動提“智”向新，在智慧工廠建設、管理模式創新等方面取得顯著成效，推動生產制造向智能化、綠色化、數字化轉型。

加速推進生產制造數智化、綠色化轉型。公司通過系統性實施設備更新與技術改造，深度整合人工智能、工業物聯網、大數據等新一代信息技術，構建覆蓋生產全流程的智能管控體系，實現生產效率顯著提升30%，綜合能耗有效降低15%。同時，深度應用產品研發項目管理平臺等數字化系統，建立貫穿產品全生命周期的研發管理體系，顯著提升研發效率與質量管控水平，研發周期縮短20%。

深化綠色節能資源與技術創新應用。公司應用可降解包裝材料，建立完善的廢棄物資源化循環利用體系；投資建設屋頂光伏發電項目，年均可實現節電收益近70萬元，大幅優化能源結構、降低能源成本。憑借在綠色制造領域的突出表現，番禺生產基地獲評“廣東省綠色制造示范企業”，湘潭生產基地獲評“國家綠色工廠”示范單位，充分彰顯企業在可持續發展方面的標桿引領作用。

圖/梅州基地工業物聯網平臺智能看板

圖/湘潭基地獲評“國家綠色工廠”