在中華人民共和國第十五屆運動會即將舉辦之際，12月18日，一場融合了嶺南文化與體育精神的美食盛宴——“品味嶺南風情，共迎十五運會”美食交流會在北京廣州大廈廣州酒家成功舉辦。在活動中，廣州酒家集團與十五運會和殘特奧會廣州賽區執委會聯合推出的《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》精彩亮相。通過精心設計的金牌菜譜，大眾可領略廣州美食的獨特魅力，感受廣州深厚的文化底蘊與創新精神。

    廣東烹飪協會會長、廣州酒家集團黨委副書記、副董事長、總經理趙利平現場揭曉《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》。該菜譜由“相約粵港澳”“激情拼搏時”“圓夢賽場間”和“融合大灣區”四大部分組成，共計十五道創意十足的菜品。每一道菜名都與十五運會主題緊密相連，充滿象征意義。每一款菜品都是由廣州酒家粵菜名廚研發和烹制，不僅繼承了傳統粵菜精髓，承載著嶺南美食文化的深厚底蘊，也寄托著對十五運會的美好祝福。

    趙利平總經理表示，廣州酒家根植于嶺南，一直以來致力打造嶺南飲食文化新名片。《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》既體現了粵菜特色，展示了廣州精神，也蘊含了全運會積極向上、勇于拼搏的內涵。一是精益求精，二是講究營養，三是講究豐富多彩，四是向上精神。這桌菜式不僅彰顯著嶺南美食文化的傳承與創新，同時反映了粵港澳大灣區在文化、體育及經濟領域的緊密合作與共同發展。

    大董餐飲管理集團創始人兼董事長董振祥表示，《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》不僅展示了廣州美食的精致與創新，也深刻體現了嶺南文化的魅力。每一道菜都寓意深遠，充分展現了廣州作為“國際美食之都”的獨特地位。他還分享了南北美食文化的差異與融合，隨著時間推移，南北美食會在文化上逐漸融合，帶來了更多的創新與共鳴。他也期待這場盛會不僅展現體育精神，更能成為全球矚目的文化與美食盛宴。

   此外，現場還展示了廣州酒家精心準備的“激情全運會，活力大灣區”主題翻糖作品，展示了第十五屆全運會和殘特奧會的吉祥物“喜洋洋”與“樂融融”，這兩個吉祥物手持火炬，火炬頂端的火焰呈現出橙色到黃色的漸變，象征著全運的圣火傳遞。廣州酒家的糖藝師運用了揉、搟、壓、刻、塑等翻糖工藝，巧妙地融合了全運會的元素，展現出活力與歡慶氛圍。不僅展現了高超的制作技藝，更是詮釋著對傳統文化的傳承與創新，通過翻糖藝術的形式，將中國故事以更年輕、更國潮、更接地氣的方式呈現給世界，成為了交流會上的一大亮點。

  本次美食交流會不僅是一場味覺的盛宴，更是文化與體育精神的深度交融。作為粵式飲食文化領導品牌，廣州酒家集團一直致力于傳承和推廣嶺南美食文化，通過守正創新，積極參加世界各地的美食交流，推動廣府美食走向全球。未來，廣州酒家集團將繼續以粵式飲食文化領導者為目標，講好粵菜故事，講好中華文明故事，詮釋文化自信，努力成為中國飲食文化名片乃至世界飲食文化名片，助力廣州建設世界美食之都。