8月30日，由中國烹飪協會主辦的2022數智化全產業鏈賦能餐飲高質量發展推進會在北京舉行。會議發布了《2021年度餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，廣州酒家集團連續多年上榜“中國餐飲百強企業”。

圖/2021年度中國餐飲百強企業

    面對新冠肺炎疫情影響，廣州酒家集團堅持穩中求進，充分發揮餐飲百強企業的品牌引領作用，深入挖掘中華老字號餐飲企業獨有的文化內涵和核心競爭力，推動餐飲全產業鏈數智化轉型，提升食品安全管理水平，擦亮“食在廣州第一家”的金字招牌，促進餐飲行業高質量發展，助力廣州國際消費中心城市建設。

多措并舉，推動業績穩健增長

今年以來，廣州酒家集團動態調整餐飲經營策略，打造節日話題，刺激市場消費，借助“集團上市5周年”“吃貨節”等節點，組織開展多場積分兌換活動，通過會員營銷、積分營銷有效提升消費復購率。積極打造“517吃貨節”“527我愛吃”品牌私域節日，帶動會員儲值1221萬元、線下消費1465萬元。多措并舉發力公域引流，通過抖音直播、團購優惠、搭建社區群等，積極應對客流線上化和消費趨勢的轉變。同時，加大外賣業務拓展和宣傳力度，上半年實現外賣營收增幅近50%。上半年，集團餐飲板塊營業收入實現了在疫情中的逆勢增長，經營發展實現新突破。

圖/積極創新營銷活動

深化布局，提速餐飲業務拓展

大力推動餐飲店升級改造和拓展布局，其中，廣州酒家越華店、體育東店融合粵式飲食文化特色和歷史底蘊，全面改善用餐環境，文昌店、環市東店等老店有序推進改造項目。同時，持續擴張餐飲市場布局，加快餐飲連鎖化、規?；l展步伐，目前廣州酒家、陶陶居等餐飲業務已覆蓋上海、深圳、長沙等重點城市，并大力推動東南亞菜系品牌“星樾城”連鎖式發展，星樾城中華廣場店、京華廣場店相繼開業，深受消費群體歡迎與喜愛。此外，廣州酒家集團還聚焦行業中、高消費層級，優化餐飲業務布局，提升經營管理效能。

圖/廣州酒家越華店換新貌

圖/星樾城佛山首店開業

    匠心傳承，全面樹強品牌形象

    積極傳承優良的服務傳統，組建服務管理專項隊伍，強化標準化服務和營銷技能培訓、客訴問題通報和網評星級專項獎勵相結合的正負考核激勵機制，提升服務水平和消費者消費體驗。同時，依托“粵菜大師工作室”，通過“師帶徒”、培訓教授、技能競賽等多種方式培養粵菜技藝傳承人，著力傳承粵菜烹飪技藝，并通過歷史資料挖掘、收集、整理，研究推動“民國粵味宴”等文化宴席的創新發展，助力餐飲業務高質量發展，進一步樹強企業品牌形象。

圖/技能大賽現場

    未來，廣州酒家集團將繼續圍繞“餐飲強品牌、食品創規模”的戰略方向，積極探索餐飲店經營發展新模式、新業態，積極推動業務拓展，全面提升服務水平，持續為消費者帶來高品質的餐飲體驗，朝著“創百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團”的宏偉目標奮進，以優異成績迎接黨的二十大勝利召開。