8月22-24日，由中國烹飪協會主辦的2022“海天鼎廚杯”全國烹飪技能錦標賽總決賽在成都隆重舉行，來自五湖四海的160余名烹飪精英齊聚蓉城、同臺競技。其中，廣州酒家集團張政等6名粵菜師傅突破重重考驗，均以精湛的粵菜技藝和出色的現場表現斬獲“金牌”，陳毅華還獲得“醬油沙司創意獎”。

圖/張政、蔡中天、陳毅華、蘇志君、

肖路旺、蕭鑒釗均斬獲“金獎”

備賽期間，廣州酒家集團的參賽選手秉持精益求精的態度，根據完成兩道自選菜式和指定原材料創作的大賽要求，潛心專研粵菜廚藝，努力提升專業技能，打牢基本功，練就真本領，以充分準備應對全國總決賽的激烈角逐。

圖/粵菜師傅紛紛亮出拿手絕活

總決賽舞臺上，集團的6名參賽選手充分展現了扎實的技能功底和精湛的烹飪技藝，精心創作了“黑醋脆皮鮮鮑”“蓮池玉珠”“鮑有盈余”等一道道佳肴美饌，散發著誘人香氣勾人味蕾，呈現了選材嚴格、制作精細、典雅大氣、時尚別致的粵式美食盛宴，詮釋了粵式飲食文化的博大精深和粵菜師傅精益求精、專注創新的工匠精神。

圖/參賽作品

“以賽促學，以賽促教”是廣州酒家集團培養粵菜烹飪人才的重要方式之一。集團積極組織粵菜師傅參加國家、省、市舉辦的行業大賽，并創新開展內部廚藝大比拼，通過賽場切磋、實戰練兵，全面提升粵菜師傅綜合素養和專業知識，營造良好的人才成長環境，培養優秀的非遺技藝傳承人，打造粵菜烹飪人才聚集高地，促進粵式飲食文化傳承發展。

圖/合影留念

未來，廣州酒家集團將繼續強化人才隊伍建設，充分發揮技能競賽“助推器”作用，營造“比、學、趕、超”的濃厚氛圍，加快高技能、高素質、高層次人才培養，傳承和弘揚勞模精神、勞動精神和工匠精神，樹立標桿，引領帶動粵菜行業高質量發展。