12月8日，陶陶居第十甫路總店舉行開(kāi)業(yè)儀式。陶陶居從2018年9月停業(yè)裝修，到今年2月開(kāi)門(mén)試業(yè)，再到今天盛大開(kāi)業(yè)，歷經(jīng)四年之久，這棟逾百年歷史的建筑終于重新綻放在眾人眼前。

廣州市商務(wù)局市管一級(jí)調(diào)研員陳泳芳、荔灣區(qū)副區(qū)長(zhǎng)阮偉致、荔灣區(qū)文化廣電旅游體育局局長(zhǎng)吳永祺、省市餐飲業(yè)界協(xié)會(huì)、廣州酒家集團(tuán)及陶陶居領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)，共同見(jiàn)證陶陶居榮耀啟航。

廣州酒家集團(tuán)副總經(jīng)理、陶陶居公司董事長(zhǎng)黎鋼，食尚雅園董事長(zhǎng)、陶陶居公司副董事長(zhǎng)尹江波分別致辭。

黎鋼指出，陶陶居將繼續(xù)深化老字號(hào)經(jīng)營(yíng)發(fā)展機(jī)制改革，挖掘品牌歷史，強(qiáng)化年輕基因，全力以赴講好新時(shí)代餐飲老字號(hào)的新故事，為廣州加快培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市、煥發(fā)“千年商都”的經(jīng)典魅力與時(shí)代活力貢獻(xiàn)積極力量。

    尹江波指出，陶陶居一直都是廣州人的專屬記憶，也是廣州人的驕傲。運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)將全力以赴推動(dòng)陶陶居做強(qiáng)做優(yōu)做大，延續(xù)廣州這座城市的美好記憶。

橫戈百獸，推獅為首，通過(guò)舞獅助興，步步高采青表演，一起慶賀陶陶居總店重新啟航。

修舊如舊 芳華再現(xiàn)

第十甫路總店是陶陶居的發(fā)源地，是老字號(hào)發(fā)展的根脈。為最大限度地把1925年民國(guó)時(shí)期的陶陶居外貌給復(fù)原出來(lái)，團(tuán)隊(duì)輾轉(zhuǎn)圖書(shū)館、檔案局、文物局等多個(gè)地方查閱資料；與文物部門(mén)、文物修繕專家等多次召開(kāi)討論會(huì)議，反復(fù)修改優(yōu)化，最終形成“修舊如舊”的方案對(duì)陶陶居總店進(jìn)行改造。從基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)加固到修繕重裝，再到開(kāi)門(mén)迎客，修繕一棟文物級(jí)別的老建筑，其背后的功夫遠(yuǎn)比平地而起一棟建筑復(fù)雜。正是這730天日日夜夜的堅(jiān)守和精耕，使得陶陶居恢復(fù)了百年前的光彩。

砥礪匠心 堅(jiān)持手制

陶陶居從誕生的那一刻起，一直以匠人的精神，用心做事，堅(jiān)持更好的出品和品質(zhì)。與時(shí)俱進(jìn)，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，走在最尖端的潮流，執(zhí)著最匠心的出品。正因?yàn)檫@份堅(jiān)持、這份匠心，使陶陶居不論任何年代，都在茶客心中有不可替代的位置。當(dāng)眾多餐飲美食在力推工業(yè)化、批量化生產(chǎn)的同時(shí)，為了給顧客帶來(lái)最傳統(tǒng)和地道的味道，陶陶居店里所有的茶點(diǎn)一直堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)手工制作，每道茶點(diǎn)都有手的溫度，手工灌注的愛(ài)和創(chuàng)意遠(yuǎn)不是機(jī)器流水線所能達(dá)到的，正因?yàn)楝F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)蒸，才更好地保持了食材的原味，保證了每一口都是最天然的味道。

美食名片 沉淀文化

從1880年到2021年，141年以來(lái)，陶陶居總店見(jiàn)證了從清朝到民國(guó)，再到新中國(guó)成立的每個(gè)瞬間。數(shù)不清聽(tīng)過(guò)多少風(fēng)花雪月的故事，物是人非的感慨。斗轉(zhuǎn)星移，食客已換了幾代人，但陶陶居依然屹立在西關(guān)故地，以獨(dú)特的信念堅(jiān)守并創(chuàng)新記錄廣州這座城的煙火氣與溫度，挖掘廣府餐飲文化的專屬底蘊(yùn)和魅力。“陶陶居”三個(gè)字，早已超越了一份點(diǎn)心或一壺茗茶的意義，而是融入到老城的血脈當(dāng)中去了。

跨越百年 重新啟航

自2019年8月廣州酒家集團(tuán)全資并購(gòu)陶陶居以來(lái)，陶陶居在傳承優(yōu)良傳統(tǒng)文化和保持獨(dú)特品牌個(gè)性的基礎(chǔ)上，利用廣州酒家集團(tuán)強(qiáng)大的資源優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)步推進(jìn)混合所有制改革，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式，建立現(xiàn)代化的企業(yè)管理運(yùn)營(yíng)機(jī)制，推動(dòng)老店升級(jí)改造“修舊如舊、新舊融合”，深入挖掘和弘揚(yáng)品牌歷史文化，融合時(shí)代文化元素，做足“文化功夫”，再現(xiàn)老字號(hào)昔日風(fēng)采，全面激發(fā)老字號(hào)發(fā)展新活力，讓陶陶居不斷適應(yīng)新時(shí)代發(fā)展潮流。

美食地標(biāo) 全新體驗(yàn)

當(dāng)天還進(jìn)行了廣州殿堂級(jí)美食地標(biāo)啟動(dòng)簽約儀式。陶陶居與廣東廣播電視臺(tái)嶺南戲曲頻道、荔灣區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)協(xié)會(huì)啟動(dòng)戰(zhàn)略合作，攜手打造廣州殿堂級(jí)美食地標(biāo)，共同傳播廣府文化和推動(dòng)地標(biāo)文化建設(shè)。

接下來(lái)，陶陶居總店將恢復(fù)舊時(shí)“聽(tīng)曲品茗”的茶樓傳統(tǒng)，并探索開(kāi)設(shè)非遺和手工茶點(diǎn)制作體驗(yàn)課堂，茶客在陶陶居品茶便可欣賞到粵劇、講古、曲藝等別具嶺南特色的表演，更可近距離親身體驗(yàn)非遺文化。同時(shí)，陶陶居將與各大省內(nèi)、國(guó)內(nèi)旅游機(jī)構(gòu)合作，連通永慶坊、上下九路，打造荔灣區(qū)旅游新線路——最具廣州城市煙火氣的游覽線路。廣州殿堂級(jí)美食地標(biāo)是游客初識(shí)廣州的第一站，外地游客來(lái)到廣州，在陶陶居品廣州美食，就可以感受到廣州西關(guān)的別樣韻味。

未來(lái)，陶陶居將繼續(xù)堅(jiān)守“匠心 創(chuàng)新”，堅(jiān)持更好的出品與品質(zhì)服務(wù)，與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，通過(guò)機(jī)制改革和資源整合提升經(jīng)營(yíng)規(guī)模和盈利能力，打造全國(guó)性的馳名美食品牌，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)的振興發(fā)展，創(chuàng)造屬于陶陶居的新輝煌！