近日，在廣州市總工會舉辦的“廣州工匠學院”交流活動上，廣州酒家集團憑借在技能人才培養、粵菜傳承創新及文化傳播方面的卓越貢獻，獲批設立“廣州工匠學院”。

深化校企合作，打造職業技能培訓平臺

廣州酒家集團通過校企合作，與貴州省畢節市職業院校共建“粵菜師傅-廣州酒家班”，為脫貧地區學生提供粵菜烹飪技能培訓，培養近200名畢業生到旗下餐飲門店就業。大力推進“粵菜師傅”工程建設，成立“廣州酒家集團職業技能培訓學校”，并獲批為廣東省首批職業技能等級認定試點單位，累計完成超2700人次的專項職業能力考證。通過舉辦“粵菜名廚送技下基層”等活動，打造鎮域粵菜師傅培訓基地，累計培訓百余名鄉村廚師，促進結對幫扶地區群眾就業創業，推動結對幫扶鎮村實現人才振興。

創新粵菜技藝  激發產業發展活力

廣州酒家集團作為粵菜烹飪技藝非遺傳承單位，90年來的堅持成就粵菜烹飪技藝的一脈相承，至今培育了七代粵菜烹飪技藝傳承人，經典菜譜和制作方法完好保留，成為培養粵菜師傅的重要搖籃。同時，結合現代市場需求，研發出一系列鮮制便餐，保留傳統風味的同時，實現便捷化和標準化，滿足消費者對健康、美味和便捷的需求。此外，集團推動粵菜烹飪技藝與現代食品工業融合，通過標準化流程確保產品質量穩定，為消費者提供更健康、安全的粵菜產品，為粵菜產業高質量發展注入新動力。

 傳承非遺文化  助力粵菜文化破圈出海

廣州酒家集團通過舉辦“非遺課堂”“廣府早茶研學”等活動，促進粵菜文化傳播，并與博物館、文化機構合作舉辦粵菜文化展覽，推動粵菜文化與文旅產業融合發展。集團積極承辦“粵港澳大灣區第三屆職業技能大賽”，推動廣大職工技藝提升，助力廣州美食節成為文旅名片。以中國首家受邀企業身份參加2025年法國面包節，現場交流展示廣式點心制作技藝，通過年輕化、國際化的表達方式，成功搭建中外美食文化交流的橋梁，向歐洲乃至全世界傳播推廣粵式飲食文化。

接下來，廣州酒家集團將以掛牌“廣州工匠學院”為契機，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神為宗旨，繼續發揮“廣州工匠學院”的引領作用，持續深化粵菜技藝傳承與人才培養工作，積極拓展廣州工匠學院的內涵和外延，為粵菜文化的繁榮發展貢獻“廣酒力量”，為新時代培養更多大國工匠。