近日，全球知名新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）發布全球市場調研報告，廣州酒家廣式月餅品類銷售額連續5年全球第一。這一成績不僅印證了廣式月餅作為中華美食文化名片的國際影響力，也凸顯出廣州酒家集團以匠心技藝、創新理念和卓越品質贏得全球消費者信賴的綜合實力。

圖/認證證書

集團始終以創新為驅動、以品質為根本、以智造為支撐，在產品研發、智能制造與品質管控三大維度系統布局、深耕不輟，構建覆蓋創新研發與精益生產的全產業鏈閉環，以高標準的產品力、創新力持續拓展國際市場，推動廣式月餅從地方特色走向世界美食，為品牌全球化發展奠定堅實基礎。

產品迭代：守正出新，引領健康風尚

廣州酒家集團緊密圍繞現代消費需求，在承襲廣式月餅傳統工藝的同時，不斷推進產品創新及技藝升級。近五年累計推出近百款新品月餅。經典蓮蓉餡料堅持選用湖南特級“寸三蓮”，恪守“浸、磨、濾、熬”古法技藝，結合“低溫研磨、恒溫炒制、科學配比”的技術創新，在保留傳統風味的同時實現健康升級。集團率先突破“低GI”活性蔗糖與甘油二酯油應用技術，推出升糖指數低于55的低GI月餅，樹立廣式月餅健康新標桿。同時，以國際化視野整合優質食材，引入西班牙伊比利亞火腿、黑松露、魚子醬等高端食材，融合陳皮、阿膠、山藥等藥食同源原料，創新推出低糖蛋黃山藥桑葚月餅、低糖阿膠枸杞月餅、低糖山藥奇亞籽月餅等低糖健康產品，精準契合全球市場對高端化、健康化食品的新需求，持續拓展廣式月餅的味覺體驗邊界。

圖/低GI健康月餅

智造引領：科技賦能，重塑產業生態

廣州酒家集團積極推進傳統生產工藝與現代數智技術的深度融合，全面賦能月餅生產全鏈路智能化升級。烘制環節采用隧道爐連續烘烤、柔性機械臂仿手工刷蛋液、涼凍塔自動輸送等先進技術，保障流程高效、穩定與標準化；內包裝環節通過“自動撕托、機械手抓餅入托、金屬檢測、分道輸送與投包封裝”五大工序無縫銜接，大幅提升生產連貫性與包裝精度；外包裝環節引入AI視覺實時檢測與智能碼垛機器人，實現全流程自動化運作，顯著提高生產效率與品控水平。目前，月餅生產線自動化率已達80%，整體生產效率提升10% ，單位人均產能提升12%，不僅體現集團智能制造實力，也為傳統食品制造業數智化轉型升級提供實踐范本。

圖/智能化生產車間

品質護航：全鏈管控，堅守安全底線

集團構建了覆蓋原料、生產、檢測與流通的全鏈路品質保障體系，先后通過ISO9001、ISO22000、FSSC22000、HACCP、CNAS及美國FDA等多項國內外權威認證，品質管理標準與國際全面接軌。生產車間嚴格遵循GMP與SSOP標準，配備三級新風過濾與實時環境監測系統，潔凈度水平達10萬級標準。每年投入超千萬元引進高端檢測設備，檢測能力覆蓋微生物、重金屬、農藥殘留等50余項指標，并獲得ILAC國際互認資質。通過完善的質量管理體系和創新技術應用，集團筑牢從源頭到餐桌的每一道安全防線，為消費者提供安全、健康、優質的產品。

圖/獨立檢測室

連續五年穩居全球廣式月餅品類銷冠，既彰顯國際市場對廣州酒家品牌的高度認可，也激勵企業持續弘揚中華優秀傳統文化。未來，集團將繼續以“創新為帆、品質為舵、智造為槳”，持續加強產品研發與技術創新，深化數智轉型，完善智能制造體系，強化全鏈路品質管控，積極開拓國際市場，進一步提升廣式月餅的全球影響力與競爭力，以匠心與創新講好中華文化的時代故事。