近日，由廣東省農業農村廳、佛山市人民政府等多家單位共同主辦的2022年首屆全國預制菜創新創業大賽總決賽圓滿收官。經初賽、復賽近300家企業與團隊的激烈角逐，26個項目晉級總決賽，廣州酒家集團以粵菜烹飪非遺美食“廣府家宴”勇奪企業組金獎！

本次大賽以“創新引領，創業筑夢——共創預制菜產業新篇章”為主題，旨在推進我國預制菜產業發展，充分激發預制菜從業人員的創業創新熱情，促進創業項目與創投資本、創業政策、創業服務等有效對接，推動全國各地持續掀起預制菜雙創熱潮。

廣州酒家集團“廣府家宴”項目，以“家宴是最高級別的款待”為品牌模型，匠心打造以“廣府宴席文化”為底蘊、“粵菜+粵點”為主角、“氛圍+場景”為配套的宴席預制菜解決方案，破解“好吃懶做，好吃難做”的難題，讓消費者足不出戶體驗便捷美味的廣府全席盛宴與濃厚獨特的嶺南民俗風情，并通過建立傳統美食文化IP，構建快銷供給側極致供應鏈與數字化管理，以科技賦能與創新引領，推動預制菜產業的高質量發展。

廣州酒家集團“廣府家宴”項目的三大創新亮點：

一是消費模式創新。

圍繞Z世代用戶群體，打造全新的傳統文化非遺美食大IP，創造國潮新消費。同時，以“家宴是最高級別的款待”為品牌模型，引起大眾的情感共鳴，滿足互聯網消費群體的共情溝通。

二是技術應用創新。

技術創新寶塔是核心競爭力之一。廣州酒家集團具有強勢的研發能力，擁有“粵菜師傅+科研技術人員”，目前在食材快檢技術、新型預制菜加工技術、新型包裝材料技術方面都有開展研究并取得成效。

三是“強生產力+極致供給側”優勢。

“廣府家宴”項目建立在快銷供給側極致供應鏈、數字化管理基礎上，生產基地解決產品可行性問題，并且充分發揮“品牌力+產品力+互聯網+市場營銷矩陣”聯動疊加優勢。

始創于1935年的中華老字號廣州酒家，“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習俗”等多項非物質文化遺產代表性項目保護單位，始終堅持品質傳承、守正創新，專注粵式預制菜研制銷售近40年。目前已參與制定了《預制菜 術語和分類方法》（T/GDIFST 006.1-2022）、《預制菜 質量安全通用要求》（T/GDIFST 006.2-2022）等多項預制菜團體標準，并正在參與制定預制菜產業地方標準。廣州酒家集團將積極發揮自身品牌優勢和“粵菜師傅”的傳承作用，引領粵式預制菜行業守正創新，講好粵菜文化故事，推動粵港澳大灣區預制菜產業走在全國前列。