近日，2021廣東烹飪協(xié)會優(yōu)秀會員表彰會在汕尾舉行。廣州酒家集團(tuán)餐管公司及粵菜師傅陳郁才分別榮獲2021年度廣東烹飪協(xié)會優(yōu)秀會員“積極推動粵菜師傅工程貢獻(xiàn)獎”“弘揚(yáng)工匠精神獎”。

圖/獲獎證書

近年來，廣州酒家集團(tuán)緊緊圍繞“粵菜師傅”工程建設(shè)，牢牢把握人才培育、文化推廣和鄉(xiāng)村振興等重點(diǎn)工作，助力“粵菜師傅”工程建設(shè)取得顯著成果。

一是縱深推進(jìn)人才培育行動。全面整合集團(tuán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源，與從化區(qū)南平村等地共建“廣州酒家粵菜師傅實(shí)訓(xùn)基地”，與畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校開展校企合作建設(shè)“粵菜師傅廣州酒家班”，截至目前，共完成64批共2707人次的職業(yè)技能考核工作，提升粵菜師傅職業(yè)技能，為餐飲行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)新人才、注入新血液、激發(fā)新活力。

圖/廣州酒家粵菜師傅實(shí)訓(xùn)基地

二是深入實(shí)施文化傳承行動。作為廣府文化中粵式飲食文化傳承和延續(xù)的重要代表，廣州酒家集團(tuán)始終以傳承粵菜烹飪技藝、弘揚(yáng)粵菜文化為己任。依托“粵菜師傅”工程成立粵菜師傅大師工作室，培養(yǎng)粵菜傳承人和文化繼承者，保護(hù)“粵菜烹飪技藝”和“廣府飲茶習(xí)俗”，推動粵式飲食文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，把粵式飲食文化保護(hù)好、傳承好、弘揚(yáng)好，延續(xù)廣州城市歷史文脈。

圖/粵菜師傅大師工作室揭牌儀式

三是積極開展鄉(xiāng)村振興行動。深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于鄉(xiāng)村振興和深化東西部協(xié)作的重要指示精神，推動廣東梅州、貴州畢節(jié)、西藏林芝等地的特色產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展。同時(shí)，加強(qiáng)結(jié)對幫扶地區(qū)就業(yè)新技能培訓(xùn)，推動“粵菜師傅”專項(xiàng)職業(yè)技能考試落地貴州，組織“粵菜師傅廣州酒家班”學(xué)生進(jìn)行頂崗學(xué)習(xí)，全面提升脫貧群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，拓寬就業(yè)渠道，助力幫扶地區(qū)人民增收致富。

圖/“粵菜師傅”專項(xiàng)職業(yè)能力考核

   接下來，廣州酒家集團(tuán)將繼續(xù)擔(dān)當(dāng)國企責(zé)任，加快構(gòu)建多層次支撐粵式飲食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研發(fā)體系，建立健全粵菜質(zhì)量管理及評價(jià)認(rèn)定體系，打造更加科學(xué)、系統(tǒng)、有效的人才培養(yǎng)體系，助力“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。